目前，所有大中型酒厂生产的白酒都是用陶瓷酒罐储存的。甚至有些收藏白酒的人，也会有意识地选择陶瓷瓶装白酒。这到底是为什么?

一、为什么不用不锈钢储酒罐存酒

不锈钢酒罐可用于储存白酒，但不锈钢酒罐的渗透性较差，不利于白酒的陈酿和老熟，一般情况下，酒庄会选择不锈钢酒储罐来收酒，这些储罐将用作短期酒储存的中转酒储存容器使用。

二、陶坛存酒有什么好处

陶坛是由粘土制成的，陶坛的内外壁上都有一层珐琅。陶坛是由许多大小不同的孔隙吸附和氧化作用，在生产过程中形成网状结构和较大的表面积。，当白酒储存在陶罐中时，外界空气会通过这些孔隙渗入一些微量空气。这样，就形成了一个独特的微氧环境，它与罐中的酒一起起到“呼吸”的作用，在贮存过程中使白酒不断老熟，越陈越香。其次，陶罐中所含的各种金属离子和渗透性，

在新酒的长期储存过程中，加速了酒中水分子和各种微量乙醇成分的结合。白酒中的低沸点物质可以挥发，使白酒柔和、醇厚、和谐，达到白酒风味的新平衡。此外，陶罐还可以起到吸附酒中不同风味、氧化酒中含有的乙醛等成分的作用。

三、使用陶坛的注意事项

陶坛有利于白酒的老熟，所以在使用时要多加注意。为了充分利用陶坛在促进白酒老化方面的作用，应在白酒的每个储存周期结束后打开坛盖让陶坛通风一段时间，以便自然老化。在陶坛中储存酒时，

为了充分发挥陶坛和酒的在促进衰老方面的作用，每次储酒周期结束后，不得立即再次装酒。

相反，应打开坛盖，通过通风和干燥一段时间自然激活，以恢复其氧化吸附能力，提高酒的储存品质。

陶坛能使白酒在坛内不断成熟、陈酿，保存多年不变质。也正是这样，我们在品尝酒时，才能品尝到酒的酒体醇厚，酱香突出，优雅细腻的口感。